近年来，随着食品安全问题频发，消费者对于食品经营者的要求也越来越高。上海市政府一直致力于规范食品经营行为，提高食品安全水平。

近日，上海市公布了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》(简称《办法》)。该《办法》自2024年5月10日起正式施行。

也就是说，食品门店的经营种类从常温、冷藏，扩大到了冷食、常温和热食。此次新规的实施，将进一步推动上海食品经营市场的健康发展，利好广大消费者。

新的食品经营新规明确了食品经营者的义务，要求其严格落实食品安全管理制度，确保食品的来源、质量、安全可靠。此外，新规还允许零食店销售现煮食品，这不仅满足了消费者的需求，也提高了食品经营者的竞争力。

此次《办法》取消了一些餐饮企业、食品企业的限制条件，其中最值得关注的就是支持多种业态混合经营。《办法》将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，并明确食品经营者可以根据实际经营情况复选经营项目，即食品经营者只要符合相应经营项目的审查要求，即可申请全部的经营项目，支持食品经营者在保障食品安全的前提下，多种业态混合经营。

此外，《办法》还将进一步释放食品经营项目。《办法》与食品安全地方标准DB 31/2027-2023《即食食品现场制售卫生规范》相衔接，将“现制现售”调整为“现场制售”，明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请；同时，取消原有的19项经营目录限制，调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目，极大地简化食品经营者申请时的专业门槛，充分激发经营主体活力。

现在无论是便利店还是部分超市卖场，都涉及一些食品的加热服务，现在零售业的竞争很激烈，仅仅出售产品已经难以满足顾客需求，所以对于生鲜食品的加码、食品加热服务甚至是咖啡茶饮等产品的推出都具有必要性。对于食品方面的管理和许可也是非常严格的，现在《办法》简化了相关的手续，那么在热食方面的服务会更便利，也有利于零售店提升客流量。也就是说，食品门店的经营种类从常温、冷藏，扩大到了冷食、常温和热食。

作为消费者，我们理应关注和支持这些努力保障我们食品安全的好举措。希望国家相关部门能继续加强对食品经营市场的监管，确保广大消费者的权益得到保障。